Córdoba ya tiene fecha para la nueva temporada de caracoles , un clásico de la gastronomía local que instalará en las calles de la ciudad sus conocidos puestos donde los amantes de estos gasterópodos podrán degustarlos de diferentes maneras. Este año la temporada se adelanta al 14 de febrero (el año pasado comenzóp el 23 del mismo mes) y finalizará el 8 de junio . El montaje de los puestos arrancará el domingo 8 de febrero. En total, serán 35 los participantes que instalarán sus barras para servir gordos, chicos y cabrillas. A los sabores de siempre (en caldo, salsa y picantones) se sumarán recetas tan variopintas como caracoles a la carbonara, con espuma de cerveza y ali oli, guisados con rabo de toro, al fungui, salsa con dados de gelatina al Pedro Ximenez y hasta en salsa de chorizos al infierno.
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Author : (abc)
Publish date : 2025-01-22 11:43:00
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